然而，一些影响我国食物平安的要素仍不容轻忽。孟素荷认为，污染激发的我国产物原料污染等问题尚未获得无效化解，是目前影响中国食物平安的次要要素。“食物平安必需从财产链前端发力，从优良原料入手。”孟素荷阐发说，傍边河山壤污染总超标率为16。1%，农药利用量达世界鉴戒线倍，水污染日益加剧时，原料污染必然会传导到产物污染，且这种困局短期内难以无效化解。取此同时，被称为“食物工业”的食物掺假问题，也必需惹起相关部分的高度注沉。

　　对此，中国工程院院士、国度食物平安风险评估核心研究员石暗示，食物掺假正在国际上也被称为食物欺诈，是对消费者的，将严沉影响消费者对食物平安的决心。（记者 吉蕾蕾）。

　　“2014年，我国食物平安恶意制假事务获得遏制并起头逐步削减，微生物污染、并将是我国食物工业将来面对的次要难题。”中国食物科学手艺学会理事长孟素荷正在1月13日举办的“2014年食物平安热点科学解读沟通会”上说，该勾当由国度食物药品监视办理总局、中国食物科学手艺学会从办，中国经济网协办。微博量、网帖评论量等相关数据，微生物污染、馊水油、食物添加剂、国产婴长儿配方奶粉、毒豆芽、现代牧业、食物掺假、铝超标、大连海参含抗生素、食物监管体系体例等共计12个食物平安热点事务。此中，上海福喜过时肉成品事务形成的社会影响较大。

　　国度食物药品监视办理总局旧事宣传司副司长申敬旺暗示，目前良多食物平安热点问题并不是源于实正的食物平安问题，而是因为消费者不晓得科学形成的误读、、误信，这正在客不雅上加剧了对食物平安的忧愁，凸显了强化食物平安学问科普的需要性。他，当消费者碰到微博、起首不克不及偏听偏信，；其次需要向专家领会专业学问，向法律部分求证；最初还要进行分析阐发。