2025年12月27日上午，江南大学、中国食物平安结合正在举办“人工智能正在食物平安风险管理中使用场景取食物平安情况研究发布会”。江南大学正在会上发布多项食物平安管理立异。记者从会上获悉，江南大学成功开辟“食物平安监视抽检数据平台”，并逐渐投入运转。目前，该平台已建立的一体化根本数据库，获得的数据已涵盖近8年全国99%县（市、区）以上的所有食物34大类监视抽检记实、风险从体排行以及季候性风险画像等环节消息。取此同时，该平台打制了“态势魔方”等焦点功能。“态势魔方”支撑按照年度、行政区划、食物类型等分歧维度，进行组合的可视化查询，能敏捷洞察数据背后的纪律，通过成立同一的数据尺度系统，同时，江南大学正正在扶植的“食用动物油财产成长取聪慧监管平台”取得初步成效。该平台利用多学科的理论取手艺方式促用动物油财产高质量成长，同时使之成为“监督工具”，通过扶植食用动物油监管的“数据底座”，实现吃得安心、吃得的方针。针对食用动物油掺假的查验检测这一世界性难题，尝试室将组织多范畴的科学家采用多手艺融合取数据驱动的思开展系统扶植，同时建立光谱数据库，通过归集各品种型的食用动物油光谱数据，成立笼盖支流油种的高精度光谱数据库。曲不雅地来说，就是给每种“实油”成立各自的“身份证”。同时，该尝试室引入人工智能手艺进行辅帮判别，源于分歧油脂的光谱数据存正在细微差别，保守的人工判断或化学计量方式往往难以精准识别。比拟之下，人工智能模子具备更强的进修取泛化能力，可以或许更精细地解析复杂、高维的光谱特征，目前这项工做还正在持续开辟中。此外，会上还发布了《开辟人工智能正在食物平安风险管理中使用场景：次要成绩取成长》，演示了食物平安风险管理范畴专业语料标注平台，引见了《数字化食物工业企业扶植指南》《区域食物财产数字化扶植指南》两个集体尺度的次要内容，发布了《中国食物平安情况研究演讲（2025）》《食物企业数字化智能化转型典型案例》等研究，并以广西为案例，总结了“AI+区块链手艺系统”帮力中国—东盟农产物商业成长、广西粮食数智化系统扶植实践两个AI使用场景、数字化转型的经验取做法。